ธอเคยปลอกกล้วยแล้วเห็นมันดำๆ เหมือนผีเข้าใช่มั้ย? ตอนนี้มีข่าวใหม่ที่อาจเปลี่ยนโลกผลไม้เลยล่ะ — นักวิจัยสร้าง กล้วยดัดแปลงยีน ที่ ไม่เปลี่ยนสี (non-browning banana) หลังปอก ทำให้ดูสดนานขึ้น ช่วยลดการทิ้งผลไม้ที่เสียระหว่างขนส่ง
ไอเดียคือ ปิดการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้กล้วยดำ เมื่อปอก ผลไม้ก็ไม่เกิดสีน้ำตาลหรือดำเร็วเกินควร — อยู่ได้นานประมาณ 12 ชั่วโมงโดยยังดู “สด” ได้อยู่เลย
ข่าวนี้มาในช่วงที่ “ปัญหาขยะอาหาร” กำลังเป็นประเด็นดัง ที่เขาบอกว่า กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สูญเสียเยอะเพราะเน่าเร็ว
ถ้าสำเร็จแพร่หลาย กล้วย “ไม่ดำ” อาจช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ต / ร้านผลไม้ / ร้านขายของทั่วไป ลดการเก็บสินค้าทิ้งได้เยอะขึ้น
แต่แน่นอนว่า ยังมีคำถามที่ต้องตอบ — เช่น ความปลอดภัยของการดัดแปลง การยอมรับของผู้บริโภค กฎหมายควบคุม และ ต้นทุนการผลิต
อย่างไรก็ตาม ข่าวนี้ถือว่าเป็นสัญญาณดีว่า “เทคโนโลยี + ชีววิทยา” กำลังถูกหยิบมาใช้แก้ปัญหาในชีวิตประจำวัน — ไม่ใช่แค่ในห้องแล็บเท่านั้น
ถ้าอยาก ผมช่วยหาว่าประเทศไหนจะเป็นประเทศแรกที่จะนำเข้ากล้วยแบบนี้ หรือว่ามีแผนเข้ามาเมืองไทยหรือยัง มาสำรวจด้วยกันมั้ย?
